肉切薄片,花雕酒,盐,胡椒粉,淀粉腌一会。
木耳泡发好。笋切薄片,下入开水中焯5分钟。(看笋多少,老嫩程度调整煮至时间)
热油锅,葱姜米爆香。下入腌好肉片快速翻炒,接着下木耳,笋片,盐,糖翻炒几下。出锅前撒青蒜段。(也可不放)
快手菜。调料尽量少放,吃笋原味。