广东肠粉最简单的制作

作者： 忧深

肠粉作为广东街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，虽然我们的手法不够娴熟，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。为了让大家更快捷地做出美味的肠粉，在这给大家介绍一款：肠粉专用粉。即卖家已经把粉调好了，让大家做起来更简单快捷。

用料

• 肠粉专用粉 150g
• 瘦肉 适量
• 食用油 适量
• 水 240g
• 葱花 适量
• 酱油 适量

广东肠粉最简单的制作的做法步骤

步骤 1

备齐各种材料和餐具。

步骤 2

调粉浆：一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。

步骤 3

盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。（油有防黏和增香的作用）

步骤 4

倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟。

步骤 5

加入瘦肉，葱花。(或鸡蛋等其他材料)

步骤 6

把盘放进锅里隔水蒸(水要提前烧开)，盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子！

步骤 7

大火蒸2至3分钟(火一定要大，时间不宜太长，要不口感会变老）,开盖夹出。

步骤 8

用刮板把肠粉往一边圈起！然后把肠粉装进盘中，切断(方便酱汁入味)。

步骤 9

给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了！(往下看有酱汁的制作方法哦)

步骤 10

酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。

广东肠粉最简单的制作的小贴士

1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。 2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。 3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。 5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。 6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。

菜谱创建时间：2016-04-07 17:33:32