纸杯戚风，把云朵装进盒子里

作者： 千寻与喵喵

用料

• 鸡蛋5个(大） 250g
• 牛奶 40ml
• 低粉 40g
• 玉米淀粉 10g
• 茶油 30ml
• 砂糖 28g
• 香草精 少许
• 柠檬汁 少许

纸杯戚风，把云朵装进盒子里的做法步骤

步骤 1

1、蛋白冷藏后打发至垂直挂尖角，打发时放入三分之一砂糖少许柠檬汁。 2、蛋黄加糖，油，牛奶打匀，低粉淀粉混匀筛入，搅拌成糊。 3、取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊轻轻混合，铲刀法，避免消泡。 4、3放回剩余蛋白糊中拌匀，倒入纸杯七分满。 5、烤箱预热只172度，放入烤箱中下层，162度30分钟。

步骤 2

按照步骤，只要注意不消泡，成功率几乎百分百，且冷却后塌陷不明显。

菜谱创建时间：2016-04-07 13:12:26