豆沙包

作者： 夏初1986

小的时候总是偷吃妈妈做的豆沙球，现在我也有了一个馋闺女，什么都要尝上一口。亲手做一次给女儿，看着孩子狼吞虎咽；捡上四五个送给父母，看着他们的微笑，这才是下厨的幸福吧。

用料

• 红豆 350克
• 糖 100克
• 炼奶 20克
• 普通面粉 500克
• 砂糖（面团用） 15克
• 盐 3克
• 牛奶 210毫升
• 酵母粉 7克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

选用如图的红豆，也容易煮熟，很好出沙。红豆比较吸水，先把红豆加两倍的水浸泡8小时。浸泡后水滤清不要。

步骤 2

泡好的红豆加高过红豆两指高的水，用高压锅煮熟，我用的电压力锅，选了豆类这一项，普通压力锅大概要压力阀跳起后再焖25分钟关火吧。

步骤 3

压力锅自然卸压后，打开加糖和炼乳，开小火，用饭勺将红豆压碎，炒干，炒到豆沙粘在饭勺上缓慢下滑的程度，自然晾凉，凉了之后，豆沙会显得更干一点，如图状。

步骤 4

将晾好的豆沙团成均匀的球状，我团了15个。大家酌情。

步骤 5

煮豆子的时候，将面粉、糖、盐、酵母、牛奶混合在一起，揉到三光的的程度，加湿布醒发到两倍大，放在温暖的地方大概要50分钟就很好了。发好的面团排气后，做成15个小剂子，擀成厚度约0.8厘米的面饼后，将豆沙团包入，团成馒头状。

步骤 6

上蒸锅，水开后，将馒头放在笼屉上蒸大约13分钟左右，湿手拍一下豆包，弹性很好，不粘手，不凹陷，就出锅了。趁热吃更好吃哦。

豆沙包的小贴士

糖分可根据大家的口味增减，虽说少糖更健康，但是糖水少了盖不住红豆的淡淡的豆腥味。

菜谱创建时间：2016-04-07 00:13:38