清明果

作者： yanbabyan

我做的这款是宁波地区的清明果做法。

用料

• 粳米粉 300g
• 糯米粉 100g
• 艾叶 100g（分量随意，只是颜色会有差异）
• 碱水 1勺（适量即可）
• 芝麻糖馅 100g
• 糯米 100g

清明果的做法步骤

步骤 1

先将艾叶处理，把叶子摘下，芯去掉，洗净待用。糯米泡发。

步骤 2

锅里烧开水，放入洗净的艾叶，水再次滚开关火。将艾叶捞出拧干水份，并切碎。锅里再次烧开水，放入剁碎的艾叶，放入一勺碱水。锅开关火。

步骤 3

将糯米粉粳米粉放入盆中，加入那一锅烧开的艾叶水，要趁热加，最好滚烫的，艾叶也都放进去，用筷子搅拌均匀，然后将面团揉成型，做到三光，手光，盆光，面团光。

步骤 4

将面团等比例分好，用保鲜膜盖起来，做一个拿一个，防止变干。将芝麻糖馅包入，揉成团，表面沾上泡发好的糯米。冷水入屉，烧开即可。

菜谱创建时间：2016-04-06 11:07:11