芝士蛋糕（6寸）

作者： 正在蔣話_

用料

• 饼底
• 消化饼干 50g
• 黄油 18g
• 蛋糕体
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖A 15g
• 原味酸奶 30g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 50g
• 玉米淀粉 6g
• 低筋面粉 12g
• 细砂糖B 20g
• 蜂蜜 10g
• 香草精 适量

芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

消化饼干打碎，软化黄油，混合搅拌，做饼底，冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

奶油奶酪+细砂糖A，隔水打发到奶油状

步骤 4

加入蛋黄，打蛋机一档，打到均匀

步骤 5

加入淡奶油，打蛋机一档

步骤 6

筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入酸奶、香草精、蜂蜜，打蛋机一档，均匀即可

步骤 7

打发蛋白，分3次加入细砂糖B，打发成蛋白霜

步骤 8

蛋白霜分3次切拌加入6

步骤 9

方烤盘加一半70度水，将奶酪糊倒入饼干底模具，下面包2-3层锡纸，放入方烤盘一起烤

步骤 10

烤箱预热170度，10分钟，蛋糕烤45分钟，120度-150度自行调整，不要一直很高，上面会很焦

步骤 11

考完表层涂蜂蜜（按个人喜好）

菜谱创建时间：2016-04-06 10:17:49