牛尾金针汤

作者： yilin_z

用料

• 牛尾 6-8小块
• 金针菇
• 葱段
• 姜
• 花椒，香叶，八角等香料
• 料酒 一大勺
• 白醋 一勺
• 鲍鱼汁 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 盐 适量
• 香菜

牛尾金针汤的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净 扔去全部是脂肪的部分 冷水下锅 添加料酒与白痴，添加葱姜与香料

步骤 2

水开后撇去浮沫，撇去过多的油脂，文火炖煮2-3小时

步骤 3

撇去所有的香料与葱姜 放入金针菇， 放入蚝油汁、鲍鱼汁、盐调味

步骤 4

起菜前 撒一把香菜

牛尾金针汤的小贴士

1. 白醋并没有残留味道，只是为了 增加汤中的钙 2. 清炖的牛尾可以沾着刺身酱油与芥末用以调味 3. 最后可加少量牛奶

菜谱创建时间：2016-04-05 10:48:26