香煎三文鱼佐菌菇春日青豆酱【山姆厨房】

作者： MsMiao

青豆酱总有一种清新宜人的气息，天气回温了，也该让味蕾感知春天了~ 制作时间：45min

用料

• 三文鱼 一块
• 小土豆 2-3个
• 莳萝 一小把
• 菌菇（我用的是香菇） 适量
• 橄榄油 1小勺
• 黄油 1小块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 综合香草 适量
• 巴萨米克醋 适量
• #春日青豆酱#
• 青豆 100g
• 橄榄油 2小勺
• 柠檬汁 1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 薄荷 一小把
• 其他香草（我用了莳萝和百里香） 适量
• 纯净水 60ml

香煎三文鱼佐菌菇春日青豆酱【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

取三文鱼一块，我用的是Member's Mark三文鱼背肉片。

步骤 2

提前在三文鱼两面用盐、黑胡椒和莳萝腌制待用，我腌制了一个晚上。

步骤 3

将青豆汆水，水里放一点盐，待青豆全部浮起来基本都可以关火了，不要煮太久。

步骤 4

取出青豆，放入冰水中

步骤 5

将小土豆用刷子洗净，放入加了盐的热水中煮软，大约需要15-20分钟，煮好后取出沥干备用

步骤 6

锅里化一块黄油，放入菌菇翻炒至熟，磨一点综合香草、黑胡椒和盐，我还加了一些巴萨米克醋，炒熟后盛出待用

步骤 7

将晾凉的青豆连同青豆酱中的其他材料一同放入料理机，打至顺滑备用。

步骤 8

锅内倒一点橄榄油，开中火热油，放入三文鱼煎至两面金黄，取出。

步骤 9

将青豆酱放入锅中，开小火，稍微加热即可，不用煮熟，否则颜色会没那么绿

步骤 10

在盘中先放入青豆酱，再依次摆上小土豆、三文鱼、菌菇，最后也可以加一些香草或嫩苗装饰

香煎三文鱼佐菌菇春日青豆酱【山姆厨房】的小贴士

如果觉得酱汁太浓稠不好打，可以稍微再加一点点水，但注意不要一次性加太多。酱汁做好后可以先放在一边，等要食用的时候再稍稍加热一下就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2016-04-04 22:51:47