炸酱面

作者： Miss小小丸子

最近关注了微博@日食记，前几天的炸酱做法久久在我脑海中，于是今天就依葫芦画瓢学着做了。顺便大致分享给大家。

用料

• 珍珠菇（干香菇） 15颗左右，看自己喜欢
• 猪肉沫 500g
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 2勺
• 葱
• 姜
• 蒜头
• 料酒
• 盐

炸酱面的做法步骤

步骤 1

生姜，葱花，蒜头切碎，香菇干泡发好切丁备用，黄瓜切丝（我自己切的真的很丑。）黑木耳泡发好切丝。可以在配豆芽之类的，自己喜欢啥加什么配菜。

步骤 2

锅中放多一点油，下葱花，姜和蒜末，加盐，炒香后放入肉末，继续翻炒，加入料酒。

步骤 3

放香菇丁，加入甜面酱和豆瓣酱。继续翻炒均匀。

步骤 4

加入与肉齐平的水，大火煮开后小火翻搅均匀。加入生抽调味，老抽上色，因为拌面，所以可以适当咸一点儿。

步骤 5

另起一锅，我先把黑木耳丝过水。然后用热水再煮面，煮完的面条过冷水。

步骤 6

面上铺上黄瓜丝，黑木耳丝，我又自己煎了个荷包蛋，浇上炸酱，拌了开吃吧。

步骤 7

用无水无油的器皿保存剩下的炸酱，用无水无油的勺子挖取可以保存两周。

菜谱创建时间：2016-04-04 22:04:40