自制网红咸蛋黄肉松青团

作者： 可爱祺祺妈

话说今年新晋网红——某老字号推出的“咸蛋黄肉松青团”排八个小时的队也一团难求，于是小长假决定来个DIY版的，过过瘾

用料

• 菠菜 250g
• 糯米 250g
• 木薯淀粉／澄粉 60g
• 咸蛋黄 12 个
• 肉松 80g
• 绵白糖 50g
• 熟猪油 50g
• 食用油 20g

自制网红咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，澄粉，绵白糖，熟猪油混合揉成光滑面团，上锅蒸30 分钟

步骤 2

菠菜洗净，开水汆烫至熟，用冷水浸一下可保持叶子颜色鲜亮。用粉碎机将菠菜打成泥待用。

步骤 3

将蛋黄，肉松，猪油碾碎混合均匀后制成圆形馅儿。

步骤 4

面团蒸制过程中可以用筷子打开内部检查面团是否蒸熟，如有白色粉状，可调整形状蒸至全熟，略带透明即可。

步骤 5

将菠菜泥与蒸熟的面团混合上色。

步骤 6

戴一次性手套，抹上食用油，将面团分成与馅儿料数量一致的面团，包上馅儿聊，放入蒸锅蒸５－８分钟。

步骤 7

蒸出来的青团，用保鲜膜分别包装，ＤＯＮＥ！

菜谱创建时间：2016-04-04 08:15:09