新鲜羽衣甘蓝意面配芝麻酱汁Fresh Kale Pasta W/ Tahini Vinaigrette

作者： 下厨房用户羽空

recipe&封面图&过程图 from http://www.xlbcr.com/ 蛋奶素 以下原料做4份 2小时

用料

• #新鲜羽衣甘蓝意面fresh kale pasta
• 普通面粉 350g
• 橄榄油 3tbs
• 羽衣甘蓝 100g
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 盐 2tsp
• #芝麻酱汁Tahini Vinaigrette
• 芝麻酱 1tbs
• 谷物酿醋（米醋） 2tbs
• 橄榄油 4tbs
• 酱油 1tbs
• 糖 2tsp
• 大蒜（切碎） 两瓣
• 白胡椒粉 一小撮
• #烤芦笋&蟹味菇Roasted Asparagus & Shimeji
• 嫩芦笋（切4cm段） 200g
• 蟹味菇 160g
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 少量
• #焦糖色洋葱Caramelized Onion
• 红洋葱（切1cm宽的条） 1个
• 橄榄油 2tbs
• 盐 一小撮

新鲜羽衣甘蓝意面配芝麻酱汁Fresh Kale Pasta W/ Tahini Vinaigrette的做法步骤

步骤 1

#准备做新鲜意面。 在锅里用一大勺橄榄油（用料之外）先把羽衣甘蓝快炒两分钟，至叶片失去水分。 稍微放凉用料理机打成粗泥，继续放凉备用。

步骤 2

在操作台面上准备好面粉，并在面粉堆中间挖一个小坑。将鸡蛋、蛋黄加入小坑，用叉子把小坑里的蛋们轻轻打散成为均匀的蛋液。 再在小坑里加入橄榄油、盐、羽衣甘蓝泥。将外围的干粉向内折叠混合成面团。

步骤 3

将面团揉至表面光滑，如果面团太湿请加一些干粉至面团不黏手。 ▲当然也可以用厨师机进行和面操作。 之后将面团静置30min。

步骤 4

△准备好干粉，随时防粘。 松弛好的面团分成几个小部分。可以用压面机从最厚档开始慢慢压薄至1mm厚。如果太长，切成35cm。 用压面机压出你喜欢宽度的面条，或将撒了干粉的面片卷起，切出喜欢任意宽度的面条。 如果没有面条机可以手擀完成。

步骤 5

一次吃不完的面条可以冷冻 或风干保存。

步骤 6

#组装 烤箱预热200℃ 开火，在锅里加橄榄油、洋葱和盐。翻炒15分钟至洋葱变成褐色。

步骤 7

4cm切段的嫩芦笋和蟹味菇均匀铺在烤盘里，洒一点橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。送入200C烤箱烤8分钟。

步骤 8

烤菜的同时，将芝麻酱汁的所有原料混合均匀。

步骤 9

#准备煮面。 锅里烧开水，加入适量的盐（每升水2茶匙盐）。 加入面条，轻轻搅动。 新鲜意面熟得快一些。煮熟到你喜欢的口感。

步骤 10

将煮好的面条、炒洋葱、烤好的蔬菜、芝麻酱汁拌匀。 如果你喜欢可以再撒一点松子。

新鲜羽衣甘蓝意面配芝麻酱汁Fresh Kale Pasta W/ Tahini Vinaigrette的小贴士

1）这个酱汁的味道非常棒，我会多做一些，因为原方里面的量对我来说有点吃不够_(:зゝ∠)_ 2）被绿色面条美貌吸引。

菜谱创建时间：2016-04-03 14:45:40