草莓慕斯蛋糕

作者： 林大小小姐

现在草莓当季，不做些好吃的草莓甜点，怎么对得起自己：）

用料

• 戚风蛋糕片 两片
• 新鲜草莓 500g
• 动物奶油 300g
• 糖粉 35g
• 吉利丁片 2片

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两片吉利丁片凉水泡开

步骤 2

新鲜草莓，搅拌机打碎之后，加冰糖熬成草莓酱，也可以直接用现成或者市售的，但是个人比较不放心那些，所以现做，大概一百五十克左右的量。多点少点没问题。

步骤 3

草莓酱熬到一定程度，放入泡软的吉利丁片，继续熬制到浓稠，关火放凉

步骤 4

动物奶油里放入糖粉，打发到七八分可以流动程度，不要过硬。

步骤 5

把蛋糕片切成自己模具的形状，比模具边围小一厘米左右。我家的慕斯模具是心形的，所以，就是心形啦

步骤 6

蛋糕片放入模具，周围摆好切半的草莓。切口朝外

步骤 7

放凉微温的草莓酱倒入打发好的奶油里，翻棒的手法混匀，不要打圈圈搅拌。

步骤 8

混匀的慕斯液倒入模具，一层，不要倒满

步骤 9

放入第二片蛋糕片

步骤 10

继续慕斯液倒满模具。因为我没有想着做镜面，自己吃的，所以直接倒满。要是想做镜面的亲，记得不要全倒满，留下余地。好了，可以放冰箱过夜啦。模具上可以覆盖层锡纸，或者其他东西盖上，防止放冰箱里串味。不适合直接保鲜膜，因为第二天吃的时候，撕掉保鲜膜，表面会很难看。

步骤 11

放冰箱一夜或者六个小时后，拿出去可以开吃啦，脱模的时候，模具下面放一个杯子，然后吹风机吹吹吹

步骤 12

好美味有木有，酸甜可口，舌头都要化掉了。我的量，除了可以做一个六寸的心形模具之外，还可以做一个六寸的单片蛋糕片慕斯，所以，具体的量可以自己成倍增减。

菜谱创建时间：2016-04-03 10:47:17