白巧克力海绵蛋糕

作者： 伊谢尔伦的田字格

熟练之后20分钟全搞定，比全蛋打发更好操作。不加黄油，充满了可可脂的香甜。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 50克
• 牛奶 60克
• 白巧克力豆 60克
• 低筋面粉 120克

白巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和糖打发到干性发泡

步骤 2

加入蛋黄低速搅匀

步骤 3

一次性筛入低粉，用打蛋器翻拌。从碗壁开始擦底移到中间，提起，把打蛋器上挂着的面糊大致震掉，转动碗继续，大概2，30下就能拌匀。

步骤 4

牛奶用微波炉加热，放入巧克力豆，搅拌至融化，要是不能化开就一起加热15秒左右。最好溶液温热不烫手。

步骤 5

取大概四分之一的面糊和溶液拌匀，手法同样。

步骤 6

折回面糊，拌匀。最好用刮刀刮下碗壁确保面糊都拌匀。

步骤 7

小蛋糕170度20分钟，大蛋糕根据大小调整温度。

菜谱创建时间：2016-04-03 04:14:03