大骨淮山汤

作者： 谢阿姨007

淮山营养好，最近喜欢煲汤放淮山，刚好今天周六有时间煲，朋友们喝过的都说不错！刚好下厨房好像没有这个菜谱，那我来写一个，第一次写菜谱不好的地方见谅哟！

用料

• 大骨 一小只
• 姜片 少许
• 枸杞子 少许
• 红枣 少许
• 淮山 半斤
• 盐 少许

大骨淮山汤的做法步骤

步骤 1

大骨洗净，冷水下锅煮开去血水去腥，水开后捞出冲洗干净

步骤 2

红枣枸杞用冷水泡发一下（可以提前泡，也可大骨下冷水锅的时候泡，几分钟就好）

步骤 3

切姜片，枸杞红枣洗净，红枣去核待用（老妈说红枣的核容易上火，个人习惯可去可不去）

步骤 4

将大骨和姜片放入锅内，加冷水盖上，煮沸后大火煮十分钟然后加入枸杞红枣转小火煲40～50分钟

步骤 5

因为淮山容易煮烂出锅前半个小时加入淮山即可，淮山去皮切片（忘记拍己处理好的照片）不能切太薄0.5厘米就可以了）加入盐，继续小火半个小时

步骤 6

加入淮山半个小时后关火

步骤 7

热腾腾香喷喷的汤好了，冬天春天都合适，不喜欢淮山的可以改放玉米胡萝卜（如果是玉米胡萝卜放红枣的时候就要一起放）

大骨淮山汤的小贴士

刚开始煲的时候不要放盐，后面放盐汤更鲜美味。怕时间长的可以把煲的总时间调整为一个小时，但淮山最多小火煲半小时小时，煲久了都碎在汤里了。刚开始煲的时候只放大骨这样汤比较浓！

菜谱创建时间：2016-04-02 17:06:06