海南椰子饭（甜口）

作者： 罗七七同學

对海南椰子饭长草很久。东莞周边没有这种食物卖，最后还是自力更生。当然，椰子开盖塞料隔水蒸个两三小时对我这种懒人来说难度系数大又浪费时间。于是想出一个折衷易操作的方法。对于要求不高的非海南土著来说，口感味道绝对是够够的。请客吃饭也是能收获一定赞赏眼神嘀^_^～

用料

• 糯米 约250g
• 老椰子 1个
• 萄萄干 适量
• 莲子（去芯） 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量
• 椰浆 适量

海南椰子饭（甜口）的做法步骤

步骤 1

1.说明：配料干果根据个人口味看着下。因为本人喜欢椰子饭煮完还是白白的原色，所以尽量不放会染色的食材下去。各人喜好哈～

步骤 2

糯米莲子淘洗后提前一夜泡上。泡的时候用一点点水+椰浆拌匀。这两天有点热，盖上保鲜膜放冰箱保存。

步骤 3

准备开煮时，把椰子拿出来（买椰子时让人处理好，因为想吃椰子肉，把外面一层黑皮削掉了。）

步骤 4

开椰子放出椰子水，拿容器装起来。准备用来煮饭。我一个椰子放出来的水用来煮饭是够够了，不需再另外加水了。（尽量不要把椰子形状掰坏。分成两半就行了。）

步骤 5

切一点点椰肉出来，剁成椰蓉。椰肉煮不烂，尽量切碎！

步骤 6

准备好其他配料，葡萄干洗干净稍泡一下。

步骤 7

把糖和椰蓉倒入锅里，搅拌一下，倒入白芝麻，把葡萄干均匀撒上去。

步骤 8

把分成两半的椰子肉也盖上去一起蒸。电饭锅精煮模式。一个程序结束如果饭中水分多也可以再按一次。但第二次就要看看时间了，太干也不好吃哦。差不多了就直接关电了。

步骤 9

椰子肉做容器，开吃🍨😍

菜谱创建时间：2016-04-02 13:54:07