香煎小白菜饼

作者： 吉祥妈妈爱吉祥

这算是个自创菜谱，有天想吃菜饼，打电话给我妈求做法（那会儿还没用下厨房），我妈说了一通后我还是云里雾里，算了，自己瞎做，做完一吃还挺好吃，后来做给我妈吃，她吃完决定跟我学学。后来做给其他亲人和同事吃，反响都不错。哈哈，纯粹误打误撞。

用料

• 小白菜 适量
• 面粉 适量
• 蒜 适量
• 鸡蛋 1～2个
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

香煎小白菜饼的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，多浸泡一会儿（这些菜只是一小部分）

步骤 2

切丝，放大碗中，放入盐，鸡蛋，现磨黑胡椒粉搅拌，静置一会儿

步骤 3

十多分钟后，蔬菜会稍微腌渍出水，将蒜切末加入，我喜欢吃到蒜的味道就切的大些

步骤 4

逐步加入面粉，边加边搅拌，直到成这样能流动但又不太稀的状态为止，加太多面粉会硬，太少面粉容易散开不成形

步骤 5

上锅煎，白菜很容易熟，两面成这样微微金黄色就可以和家人享用啦！

香煎小白菜饼的小贴士

1 着重需要说的是盐的用量，盐只要放调味的量就足够了，不能为了腌渍出水而多放盐（我老妈第一次做的时候就是，看着老也不出水，就放好多盐，结果可想而知），嫌慢的话多搅拌可快速出水。 2 切丝的粗细看个人喜好，建议不要切太大，否则也不容易成形 3 拌面粉无需加水，腌渍出的蔬菜汁就够了，因为我喜欢菜多面少的口感。和我一样喜欢蔬菜的朋友就多多的放蔬菜吧。

菜谱创建时间：2016-04-01 16:54:53