腌酸萝卜

作者： 不二的异想世界

家乡的那边做法，简单又好吃，而且放两三天口感还是非常爽脆，腌过之后，萝卜晶莹剔透～适合配合荤菜吃，哈哈～解腻

用料

• 新鲜白萝卜 1根
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 小辣椒 适量

腌酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，削皮，切薄片

步骤 2

倒入白醋，少许白糖，小辣椒。（醋要多放，差不多三分之一瓶醋左右，白糖的比例根据口感增减，小辣椒也是）

步骤 3

用筷子轻轻翻拌均匀，不要用手搓，因为要保持萝卜的爽脆口感。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。（我一般都是冷藏一晚上，这样更入味）

步骤 4

冷藏好就可以吃啦～一次吃不完可以继续密封好冷藏三四天的，腌萝卜的汁儿可以继续腌下一次，是不是很简单～

腌酸萝卜的小贴士

很多腌萝卜的做法为了维持清脆的口感，不把萝卜皮削掉。这个做法即使把皮削掉之后，口感依然很爽脆哦～

菜谱创建时间：2016-04-01 00:28:50