茶树菇腐乳炖鸡

作者： 甜弥弥的圈

春天就是各种胃口大开。 最近市场有很多品种的菇类，冬天的时候特别想吃茶树菇，但那时候只有卖干茶树菇，现在的时节就有卖鲜茶树菇啦。 茶树菇的香气很特别，特别适合红烧、干煸之类的菜。 用茶树菇炖出来的鸡鲜香无比，非常下饭。相比起黄焖鸡，我是更爱这一锅。

用料

• 茶树菇(鲜) 1斤
• 三黄鸡 1只(3斤～4斤)
• 葱 2～3根(打葱结)
• 蒜 4～5瓣
• 姜 7～8片
• 酱油 3大勺
• 糖 4小匙
• 红方腐乳 2块
• 干辣椒 4只
• 京葱 1小段
• 料酒 适量

茶树菇腐乳炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁成小块

步骤 2

葱姜蒜准备好，煸炒鸡肉的时候我用了一小段京葱，另外两根葱打成葱结，先放在一边备用。

步骤 3

锅里放很少的油，先下姜片爆香，再下葱段、干辣椒和大蒜，翻两下就立马倒入鸡肉干煸，煸到图示状态时从锅边溜进料酒继续煸炒一会。

步骤 4

倒入开水，放进葱结，盖上锅盖焖煮一会

步骤 5

焖鸡肉的时间里将茶树菇洗干净控干水分，拦腰切成两段。

步骤 6

2块红方腐乳混合两勺腐乳汁搅匀成糊糊状备用。

步骤 7

这是很爱的红方，配粥做菜都超级棒。还有兰亭的玫瑰红方也是非常棒。

步骤 8

等鸡焖到筷子能轻松戳透，放入酱油，煮5分钟后，倒入腐乳糊，继续炖15分钟。

步骤 9

放入茶树菇炖10分钟后加糖调味。然后盖上锅盖中小火继续炖，炖到汤汁变少、收汤就可以关火，盖上锅盖焖醒一会儿。

步骤 10

装盘。开吃吧。超级下饭，鸡肉也很嫩，相比黄焖鸡我是更爱这一碗。

菜谱创建时间：2016-03-31 21:55:56