泰式青柠蒸龙利鱼柳

作者： 四月的海棠花

在泰国吃过一道这种蒸法的菜，回来念念不忘，改良了一下更容易做。

用料

• 龙利鱼柳 2条
• 青柠檬 1个
• 姜 5片
• 小葱或洋葱 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 6瓣
• 小米辣 3只
• 鱼露 2勺

泰式青柠蒸龙利鱼柳的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳切段，姜切片，葱、小米辣椒、香菜、大蒜切末，青柠檬一半切片。

步骤 2

将切好的葱姜蒜辣椒香菜放入石钵（没有可以用碗）用蒜锤或者擀面杖的一头慢慢的捣、压，捣出汁液和浓烈的香味。然后将另一半的青柠檬挤出汁到上述捣佐料的碗里，再加入两勺鱼露，搅拌均匀，一起倒入装鱼片的大碗里搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。

步骤 3

将腌好的鱼片平铺在大磁盘里，碗里剩的汁水和作料都浇在鱼片上，再摆上之前切好的青柠檬片。

步骤 4

水烧开后，盘子入屉上锅，大火蒸十分钟。

步骤 5

十分钟后出锅，汤汁如果多的话倒出一些，如果喜欢吃香菜可以再撒一些香菜末，开吃！特别开胃，鱼柳没有刺吃起来很方便。如果要给小朋友吃，可以不放辣椒。

泰式青柠蒸龙利鱼柳的小贴士

1、葱姜蒜辣椒和香菜一定要捣，不捣出不来那么浓烈的香味 2、因为鱼露本身就很咸了，所以不要再放盐了 3、一定要用青柠檬，黄柠檬味道不一样 4、如果没有龙利鱼，用来蒸整条的鲈鱼也很好吃，就是腌制的时间要再延长十分钟左右

菜谱创建时间：2016-03-31 19:18:12