芸豆蚬子面

作者： 爱上欣欣

芸豆蚬子面在每一个大连人心中都有自己的味道，它夏天凉吃消暑，冬天热吃暖身，真是老百姓的心头好啊！

用料

• 芸豆 150克
• 蚬子 200克
• 鸡蛋 一个
• 肉 50克
• 水发木耳 50克
• 葱姜 少许
• 面条 150克
• 盐 半茶匙
• 味精 1/4茶匙

芸豆蚬子面的做法步骤

步骤 1

面条煮好，备用

步骤 2

蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用。

步骤 3

芸豆洗净切丝

步骤 4

木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝

步骤 5

葱姜炝锅，放芸豆丝煸炒至八成熟

步骤 6

倒入蚬子汤煮沸

步骤 7

汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉。

步骤 8

用碗盛起面条，浇上汤汁。可以美美的享用了！

芸豆蚬子面的小贴士

1.蚬子肉要在起锅前放入，放早了蚬子肉口感就不好了。 2.大连人的习惯是要咬着蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。 3.喜欢打卤面的可以最后勾入水淀粉。

菜谱创建时间：2016-03-31 19:02:45