和風咖喱鸡饭

作者： jue

除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、咖喱块，绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记，差点要让人误以为日本才是咖喱的发祥地。 其实，日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃的咖喱却是到了明治维新时期才由欧洲传入的。似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。咖喱传到日本后，也得到了新的发展。

用料

• 热米饭 2小碗
• 去骨大鸡腿肉 1个
• 洋葱 中或小型1个
• 土豆 中或小型1～2个
• 胡萝卜 1根
• 姜末 1大匙
• 西兰花 数朵
• #腌制鸡肉料
• 盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉 各少许
• #调味料
• S&B牌咖喱粉、味醂、酱油、料理酒、盐、胡椒粉 各适量
• 鲣鱼粉（ほんだし） 适量
• 片粟粉 适量
• 黑芝麻 少许
• 红姜丝 少许

和風咖喱鸡饭的做法步骤

步骤 1

分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片；

步骤 2

鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；

步骤 3

平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；

步骤 4

倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；

步骤 5

注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；

步骤 6

约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾芡，使汤汁浓稠，关火；

步骤 7

西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；

步骤 8

把热米饭盛入盘的一边，咖喱酱汁浇在饭边上，撒上黑芝麻和红姜丝，西兰花加在咖喱鸡中调整色材即可。

步骤 9

S&B牌咖喱粉附图：

和風咖喱鸡饭的小贴士

我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。

菜谱创建时间：2016-03-31 10:54:33