巧克力碎片冰激凌

作者： 今敏

帝都一键入夏，冰激凌吃起来！ 根据Panasonic/松下冰激凌机配方制作了巧克力碎屑冰激凌发现跟厨房哪个方子都不算很匹配，于是只在这里发出留存。 巧克力冰激凌配上巧克力碎屑，融合在一起，体现出更加浓郁的巧克力风味。咬上去咯吱咯吱的心情都会更加愉悦起来！ 此配方可制作4-5人份。

用料

• 淡奶油 100ml
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30g
• 牛奶 100ml
• 可可粉 一大勺
• 块状巧克力 30g

巧克力碎片冰激凌的做法步骤

步骤 1

将牛奶、蛋黄、可可粉混合后在直火上边搅拌边小火加热，直至稍微沸腾马上离火后，静置于冰水中冷却；

步骤 2

淡奶油加细砂糖打至六、七分发；

步骤 3

将块状巧克力切或刨成细小颗粒状碎屑待用；

步骤 4

待蛋黄糊彻底冷却后与淡奶油及巧克力碎屑一起混合；

步骤 5

将混合好的液体放入冰激凌机中，开启冰激凌机后放入冰箱冷冻室，待程序完成后即可食用。

巧克力碎片冰激凌的小贴士

1.可可粉、巧克力最好选用法芙娜黑巧，不然会影响口感； 2.如果没有冰激凌机，可以每隔一小时拿出来手动搅拌下； 3.松下冰激凌机不用事先将冰激凌桶冷藏，其他机型不详，请以实际说明书为准； 4.此配方解决了不敢吃生鸡蛋黄人群问题，但相对于免搅拌配方又稍微繁琐些，只能看自己取舍。

菜谱创建时间：2016-03-30 17:30:49