面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

作者： Petrus柏翠电器

这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~

用料

• 中种面团：高筋面粉 260g
• 中种面团：细砂糖 8g
• 中种面团：酵母 2g
• 中种面团：牛奶 80g
• 中种面团：淡奶油 70g
• 中种面团：蛋白 18g
• 中种面团：黄油 5g
• 主面团：细砂糖 40g
• 主面团：盐 3g
• 主面团：酵母 2g
• 主面团：黄油 5g
• 主面团：奶粉 15g
• 主面团：蛋白 20g

面包机做中种吐司（北海道中种吐司）的做法步骤

步骤 1

按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶

步骤 2

启动自定义和面，大概15分钟左右，即可成团，放入碗中，用保鲜膜封住，放进去冰箱一个晚上~~

步骤 3

第二天，面团看起来会有发酵的迹象

步骤 4

把主面团的材料放入面包桶中（黄油和盐先不要放入哦）中种面团撕成碎块放入

步骤 5

启动imix功能和面15分钟左右，和成团再启动和风程序

步骤 6

在和风程序第一次醒面的时候，放入主面团的盐和黄油

步骤 7

到了准备发酵的时候，盖上盖子，取出面团，醒发15分钟左右

步骤 8

然后分成三团

步骤 9

将面团擀成椭圆形

步骤 10

然后卷起，以此类推

步骤 11

并排放入面包桶，再次启动面包机

步骤 12

面团会慢慢发酵起来

步骤 13

程序会一路下去，面包正在烘烤了~

步骤 14

烘烤完毕后，小心取出哦

步骤 15

看，拉丝多漂亮~~~组织也特别松软哦

面包机做中种吐司（北海道中种吐司）的小贴士

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整 2.刚开始中种和主面团搅拌时候，会有点沾手哈，所以才使用imix，如果搅拌了5-8分钟的时候依然很粘，可以选择再加一点面粉下去 3.我做的是500g的方子哦

菜谱创建时间：2016-03-30 10:39:41