竹笋烧鸡块

作者： Adieu_贝仔

鸡块软烂，竹笋鲜脆

用料

• 鸡腿 2只
• 竹笋 1个
• 葱 1根
• 生姜 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3粒
• 花椒 适量
• 冰糖 一小勺
• 老抽 适量

竹笋烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分

步骤 2

竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用

步骤 3

炒锅放油，放入冰糖，小火融化

步骤 4

待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁

步骤 5

顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀

步骤 6

待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒

步骤 7

加入葱段和姜片

步骤 8

加入干辣椒、八角和桂皮

步骤 9

再加入适量花椒，翻炒两分钟

步骤 10

加水，至淹没肉块

步骤 11

加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时

步骤 12

待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀

步骤 13

大火收干汁即可出锅，趁热食用

菜谱创建时间：2016-03-29 22:35:11