碧绿色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多爱你🐰

作者： 亲爱的小渔

春天里森林中蹦蹦跳跳走出来的一只碧绿色的小兔子～经典磅蛋糕的做法，虽然过程有些复杂，相当于烤了两条蛋糕，可是切开的那一刻，真是好治愈啊，又萌又清新，感觉那点辛苦都是值得的：）这么美好的季节，让小兔子陪你一起度过吧！

用料

• 23x5x6.5的细长磅蛋糕模 1个（SN2132可用）
• 发酵黄油、糖粉、抹茶粉等 具体见步骤1、7、9

碧绿色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多爱你🐰的做法步骤

步骤 1

1.抹茶糊配料：发酵黄油100g，糖粉90g（原方100g），全蛋85g、抹茶粉7-10g、低筋粉94g、泡打粉1g；香草糊配料见步骤7

步骤 2

2.抹茶粉我用了10g青岚，贪心了点，面糊稍硬，但烤出来小兔子真是碧绿碧绿的

步骤 3

3.先烤一条抹茶磅蛋糕，180度烤33分钟

步骤 4

4.抹茶蛋糕略凉后切成片（厚度不要超过饼干模）

步骤 5

5.用饼干模刻出小兔子形状

步骤 6

6.排列整齐放入垫了烤纸的模具，记得切下的屁股别丢，卡在模具两头

步骤 7

7.准备香草糊：发酵黄油80g，糖粉72g（原方80g），全蛋68g、低筋粉75g、泡打粉0.5g

步骤 8

8.装进裱花袋，挤入已经排好小兔子的模具（缝隙都要挤到），170度烤40分钟

步骤 9

9.准备糖酒液：水50g、细砂糖10g、香草荚，也可以把香草精换成一丢丢朗姆酒。出炉后烤纸不要拿掉，趁热可劲儿刷糖浆，特别是四个角，放凉后入冰箱冷藏

步骤 10

10.冷藏一夜后拿出，切开有惊喜哦

碧绿色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多爱你🐰的小贴士

一、关于磅蛋糕制作：我用的小岛老师配方，很多大咖都po过过程了，宝宝们自己搜一下好吗么么！ 二、关于图案居中：我的小兔子切片没能紧紧抵住模具两头，所以沉底了。但是不怕，先挤一部分香草糊大概固定下，然后连烤纸一起拎出来小心揭开，在小兔子下面再挤一条香草糊，塞回模具，这样小兔子就冒上来一些。 三、关于那抹绿色：因为怕第二烤绿色烤飞，所以温度调低了，但色泽还是不如第一烤那么浓郁，宝宝们如果有更好的方法也告诉我哦。 四、关于湿润口感：糖浆一定一定要趁热好好刷！抹茶蛋糕我没有刷糖浆直接切片，全部烤好后糖酒液没刷到位，口感有点干。所以切片后我又在切面补刷了，这样润多了。 五、关于配色图案：感觉还可以巧克力磅配白兔子，或者改成小熊、心等等，发挥想象啊，加油！

菜谱创建时间：2016-03-29 16:49:27