摆竹笋炒五花肉

作者： 策策妈妈的小厨艺

摆竹笋是广西高寒山区的一种苦竹的嫩苗，山区人家趁着绵绵细雨采摘回家，先把农家土猪肉慢慢煸出猪油，有了猪油的滋润，摆竹笋就变得又脆又甜， 苏东坡说过：“无竹令人俗，无肉令人瘦”要想不俗又不瘦，竹子来炒肉！

用料

• 五花肉 1斤
• 摆竹笋（鲜） 1斤
• 葱花 小把
• 豆瓣酱 少许

摆竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜笋子

步骤 2

洗净

步骤 3

新鲜的笋子洗净，剥皮

步骤 4

切成小条

步骤 5

五花肉煮好放凉，切成片，备用。煮肉的时候最好放两片姜，一点点盐。

步骤 6

把切好的肉入锅翻炒，加入豆瓣酱，爆出油。

步骤 7

倒入竹笋与肉一起翻炒至干水

步骤 8

待笋子入味后起锅

菜谱创建时间：2016-03-29 11:53:09