糊妈的凤梨酥酥酥酥

作者： Butterlife

这个量刚好两个菠萝全做完，一个菠萝有点少哈，我妈妈吃了这个以后说不比某冠军卖的138六块的差，这个量可以出16-18块左右哦 这个方子简单基本都是家里可以找到的食材，好多配方是要麦芽糖或水怡我家木有，但是菠萝已经买了就想着做着试试看，结果也是可以的，我妈妈很喜欢吃 皮的配方是君之的，我也试过别的配方，这个比较好吃！只是原料量翻了一倍，刚好把馅全部用完。

用料

• 内陷配料
• 菠萝 2只
• 黄冰糖 120g
• 外皮配料
• 低筋面粉 180g
• 全脂奶粉 70g
• 黄油 150g
• 鸡蛋 50g
• 糖粉 40g
• 盐 1/4小勺x2

糊妈的凤梨酥酥酥酥的做法步骤

步骤 1

2只菠萝或凤梨，最好是甜度高一点的，这样可以少给点糖吃起来也健康些

步骤 2

料理棒打成汁

步骤 3

过滤取渣渣，菠萝汁不要丢掉，VC棒棒哒

步骤 4

加入120g黄冰糖，一般都是这个量，如果菠萝很酸的话就得150g了，最小火慢慢熬，不断搅拌

步骤 5

直到熬成金黄色，乘出晾凉

步骤 6

把馅分成13g每个，滚圆，放入冰箱冷藏1小时

步骤 7

黄油放置常温电动打蛋器打均匀

步骤 8

加糖粉和盐打匀

步骤 9

分2次加蛋液打匀

步骤 10

打到成羽毛状

步骤 11

低筋面粉和奶粉混合均匀过筛加入黄油混合物

步骤 12

用手抓匀

步骤 13

抓成一个光滑的面团

步骤 14

去22g一个滚远，压扁

步骤 15

包入馅，慢慢收口，搓圆

步骤 16

压平，放到油纸上

步骤 17

175度，上下火15分钟，表面金黄即可。

菜谱创建时间：2016-03-28 19:33:27