香煎三文鱼（黑胡椒、盐煎三文鱼两种）

作者： 柴禾堆上的香味

经过腌制后再煎香的三文鱼，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。 方法一：黑胡椒三文鱼 方法二：和风盐煎三文鱼 三文鱼煎之前稍稍冷冻下煎出来鱼肉更完整 度娘曰 挑选三文鱼的方法，学学如何鉴别三文鱼： 　　辨别三文鱼好坏的方法： 辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。 　　（1）颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。 （2）手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。 　　（3）口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

用料

• 方法一黑胡椒三文鱼：三文鱼 1、2块
• 海盐 3g
• 黑胡椒粉 3g
• 意大利调味料（没有也可以） 2g
• 黄油 10g
• 柠檬汁 几滴
• 方法二：和风盐煎三文鱼
• 海盐 适量
• 三文鱼 一、二块

香煎三文鱼（黑胡椒、盐煎三文鱼两种）的做法步骤

步骤 1

三文鱼去鱼鳞，纯净水冲洗干净，沥干，三文鱼抹海盐、黑胡椒粉腌制，冰箱冷藏一晚，黄油两面煎熟

步骤 2

煎制，洒上香草料（会更特别些，没有也可以），煎至外焦里嫩

步骤 3

意大利普罗旺斯香草，味道会特别些（没有也可以）

步骤 4

意大利螺旋面，冷水煮十二分钟，加蕃茄沙司、盐、调味料

步骤 5

开动前，挤上几滳柠檬汁，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。

步骤 6

方法二：和风盐煎三文鱼 三文鱼去鱼鳞，用纯净水冲洗干净，沥干。

步骤 7

沥干后两面抹上海盐，用手轻轻地按摩鱼身

步骤 8

直接套上保鲜袋，放冰箱冷藏24小时

步骤 9

少油、或无油平底锅煎至两面熟即可

步骤 10

我是差不多正反两面两分钟，0k咔

步骤 11

开动

菜谱创建时间：2016-03-28 19:12:42