抹茶芝士蛋糕（减糖版）

作者： JoyceJ小J

春天到了，这个蛋糕是不是非常应景呢！非常好吃又不会甜腻的清新抹茶芝士蛋糕🍮会给大家带来味觉视觉新体验！ 由于减少了糖量，又加入了酸奶，味道会更好哦

用料

• 奥利奥饼干 100g
• 黄油 40g
• 奶油奶酪 250g
• 白砂糖 70g
• 无糖酸奶 100g
• 抹茶粉 10g
• 热水 30g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 170g（150g+20g）
• 吉利丁 10g
• 装饰用 抹茶粉5g 草莓5g

抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法步骤

步骤 1

直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！

步骤 2

将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

步骤 3

称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。

步骤 4

拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。

步骤 5

奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。

步骤 6

把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中

步骤 7

把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中

步骤 8

10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀

步骤 9

取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）

步骤 10

分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。

步骤 11

把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）

步骤 12

放入冰箱冷藏，4小时最佳

步骤 13

冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦

步骤 14

装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈

菜谱创建时间：2016-03-28 17:51:01