青团（艾草）

作者： 浪漫春天

青团采用艾草汁拌入糯米粉里，绿绿的皮，带有清淡艾草香气，香糯可口。可包入自己喜欢吃馅料：甜的有芝麻花生馅，咸的猪肉香菇春笋馅～

用料

• 水磨糯米粉 200克
• 粘米粉（大米粉） 100克
• 艾草 100克
• 水 230克
• 各种馅料 适量

青团（艾草）的做法步骤

步骤 1

把艾草洗净，艾草和水放入料理机搅拌成汁、过筛、挤干取汁。

步骤 2

艾草汁放入锅里煮到70度关火。

步骤 3

煮好艾草汁倒入混合好糯米粉、粘米粉中，拌一拌。 备注：水的用量根据粉的吸水实际情况来加减。

步骤 4

案板上撒适量干糯米粉，倒出案板上揉成面团。

步骤 5

搓成长条

步骤 6

下剂子（60克一个）

步骤 7

压扁，用擀面杖擀薄点，包入适量馅料。

步骤 8

收口捏紧（用模具压出形状）

步骤 9

蒸笼抹上一层薄薄油，放入蒸笼摆放好。锅里滚开水放入蒸8分钟（蒸熟青团表面刷上一点点油，防粘）如果里面馅料是生猪肉，蒸时间长点15分钟左右。

步骤 10

成品

步骤 11

艾草香气，香糯可口。

步骤 12

2做方法：用不粘锅煎熟

步骤 13

好香哦

青团（艾草）的小贴士

1.艾草不容易买到，可以绿叶蔬菜来代替：菠菜。 2，面团要有温度时包入馅料容易操作。凉了皮不容易包入馅料。 3.煮到70度艾草汁和成面团，蒸熟青团，放几天也不会裂开皮。

菜谱创建时间：2016-03-28 15:46:58