青井聪子の巧克力碎片戚风蛋糕

作者： iamEsther

配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P33 加入适量巧克力碎片，与原味戚风蛋糕形成完美搭配。 互相衬托出更完美风味，是我最喜欢的戚风蛋糕！ 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/

用料

• 17cm 20cm
• #蛋黄糊
• 蛋黄（L） 4个 蛋黄（L） 7个
• 菜籽油 50cc 菜籽油 90cc
• 牛奶 60cc 牛奶 100cc
• 低筋面粉 70g 低筋面粉 120g
• #蛋白霜
• 蛋白（L） 4个 蛋白（L） 7个
• 白砂糖 50g 白砂糖 90g
• #巧克力碎片
• 巧克力碎片 40g 巧克力碎片 70g

青井聪子の巧克力碎片戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备： 1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接

步骤 2

蛋白霜和蛋黄糊混合完毕后，加入巧克力碎片，以橡皮刮刀粗拌。

步骤 3

再按照后续步骤调制烘烤。

步骤 4

烘烤时间： 17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。 20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。

菜谱创建时间：2016-03-27 10:10:53