虾油肉酱葱油面（健康版）

作者： 小太阳_jh3q

垂涎于南方童鞋做的葱油面，但这人目前不在视线内，只有自己下手了。葱油面据说只有葱油酱油，为了营养丰富，添加了些小辅料，非常适合全国人民口味

用料

• 小葱葱绿（舍葱白） 一把
• 猪肉馅 250g
• 大虾 6-8只
• 洋葱 半只
• 姜蒜 姜三片 蒜三瓣
• 酱汁 生抽四大勺+老抽一大勺+蚝油一大勺+白糖一大勺+白酒1/4勺
• 小油菜 3-4颗
• 食用油 8勺（酌情）
• 香油 1勺
• 细面条 因人而异
• 鲜冲天椒 1个

虾油肉酱葱油面（健康版）的做法步骤

步骤 1

腌肉馅：老抽，生抽，白糖，蚝油腌肉馅>30分钟，洋葱切小丁，虾头洗净备用，虾身剥皮去虾线切段洗净备用。

步骤 2

小葱绿切段，用厨房纸吸干水分。 锅内放食用油+香油，小火温油，放入姜丝，蒜片，小葱段，虾油，小小火煸炒。

步骤 3

小火煸10-15分钟，葱味和虾油味充斥整个厨房时，葱段变黑，将所有料捞出，锅内只留煸好的虾葱油。 按说应该留下黑葱段，可根据喜好自行决定。

步骤 4

洋葱丁放入煸好的葱油里，稍微煸出香味，放入腌好的肉馅翻炒。

步骤 5

肉沫8成熟后放入虾段煸炒。

步骤 6

放入酱汁，加热至沸腾，可根据个人爱好调味

步骤 7

煮面，面快熟时放入小油菜焯一下。 作为一个北方人，实在有点素净，还是放了朋友炖的猪蹄当配菜：) 可根据个人喜好放些鲜红辣椒调味。

虾油肉酱葱油面（健康版）的小贴士

1. 实在很变异的葱油面，其实油稍微少些，多了些其他配料。 2. 可放入少许醋解腻。 3. 可将洋葱换成香菇，或其他菇类。 4. 虾头可多煸一下出香味 4. 请南方同学不要笑话，说了，只借用了葱油，好吧，你们可以叫肉酱猪蹄面。

菜谱创建时间：2016-03-26 22:35:26