卤鸡爪

作者： 慕曦sogno

用料

• 鸡爪 一斤半
• 生姜 两三片
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 花椒 几个
• 老酒 5汤匙
• 糖 3汤匙
• 酱油 2、3汤匙

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

放一两片生姜焯鸡爪。

步骤 2

生姜、八角、桂皮、花椒做准备。

步骤 3

锅加油，倒入糖。

步骤 4

倒入2中的调料翻炒至起大泡泡。

步骤 5

倒入鸡爪翻炒。

步骤 6

倒入老酒和酱油。

步骤 7

水没过鸡爪，盖上锅盖大火煮，待水沸腾加盐巴大半茶匙、味精调味。

步骤 8

待收汁即可。（大约20分钟）

卤鸡爪的小贴士

1、炒糖色时如果没把握可以关小火炒，如果用大火动作一定要快，不然炒焦了会苦。 2、卤猪脚也是同样的方法，只是水要多放，煮久一些。 3、汁可以留一些倒出来，等下一次加热时用。

菜谱创建时间：2016-03-26 18:14:46