提拉米苏Tiramisu

作者： VioletJennie1209

_______________ 提拉米苏 —— 换种方式说 ”我爱你“ Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来 ...

用料

• 马斯卡彭芝士（或奶油奶酪） 250g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 60g
• 淡奶油 120ml
• 咖啡酒 50g （不需要全部用完）
• 手指饼干 75g
• 好时可可粉 适量
• 糖粉 适量

提拉米苏Tiramisu的做法步骤

步骤 1

将柠檬切开.

步骤 2

用手挤出柠檬汁

步骤 3

将45g 淡奶油 倒入碗中

步骤 4

加入5g 柠檬汁

步骤 5

轻轻搅拌 淡奶油会逐渐变成固态

步骤 6

将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。

步骤 7

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中.

步骤 8

锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

步骤 9

将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

步骤 10

把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅

步骤 11

倒50ML咖啡酒。

步骤 12

取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。

步骤 13

在酒杯里倒入一部分芝士馅.

步骤 14

重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。

提拉米苏Tiramisu的小贴士

咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒，可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。 4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用，一定不要心急哈^^ 5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用鱼胶粉帮助定型，但是，我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏，因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感，一经尝过便无法忘怀。

菜谱创建时间：2016-03-26 02:52:54