炸茄盒

作者： 在长安_

来杭州上学以后就没有吃过正宗炸茄盒了，实在嘴馋就问家里要了做法，第一次淀粉挂的还不够好，但味道还是征服了男票挑剔的胃

用料

• 茄子 2根
• 猪肉馅 适量（两个人吃只要一点点就够了）
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 十三香 半勺
• 盐 半勺
• 生抽 半勺
• 葱姜蒜末 适量

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切成1-1.5cm的小段，中间切一刀，不要切到底，做成茄夹。在一边备用。

步骤 2

肉馅放入碗里，打进一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀

步骤 3

再在肉馅中撒入适量十三香、盐、生抽，继续顺时针搅拌，如图。再放入适量葱、姜、蒜末，再沿同一个方向搅拌。

步骤 4

将拌好的肉馅放入做好的茄夹里，不要夹太满，挤压一下茄夹整理好多余的肉馅

步骤 5

制作湿淀粉，喜欢芡比较厚的就多放淀粉少放水。总之把水和淀粉搅拌成糊。

步骤 6

锅中放油，油热后茄盒沾匀湿淀粉放入锅中，中火炸，控制油温不要炸糊

步骤 7

出锅！

炸茄盒的小贴士

不要炸糊。。 酱油不要用老抽～ 茄子不宜太厚 喜欢大的可以用其他品种的茄子～

菜谱创建时间：2016-03-25 14:10:51