炒三丝

作者： 菜鸟橙

这是道随手可得的家常菜，简单爽口！在潮汕家庭里都自腌或备有咸菜，在霉雨季节后时令蔬菜少又很贵的时候，这道菜就成了应时的餐桌常菜。

用料

• 咸菜或酸菜 土豆
• 猪瘦肉 生抽，油，淀粉，鸡精，水
• 葱花

炒三丝的做法步骤

步骤 1

材料都切丝！肉丝先用少许生抽、油、水淀粉先抓匀腌制一会；把土豆丝泡水去掉多余淀粉（炒的过程不会粘锅）；酸菜看量，这道菜不下盐，吃的都是酸菜的咸，喜欢吃多酸菜可以提前泡淡一些，我就放了土豆的1/2量，没泡水咸度刚好！

步骤 2

先大火热锅，放油，下肉丝炒熟乘出放一边待用

步骤 3

用刚才炒过的热锅在倒少许油，放咸菜，土豆丝翻炒，洒少许水

步骤 4

盖锅盖焖一下，喜欢土豆丝爽脆的焖一下就好

步骤 5

再把刚才炒熟的肉丝拌炒均匀，撒上葱花就可以了！喜欢吃辣的下点辣椒也是不错的！

步骤 6

最后说一句😂拍照摆盘是硬伤，请大家勿嫌弃！

菜谱创建时间：2016-03-25 14:00:05