沁蓝海洋，小鱼开趴——海洋蛋糕

作者： ♡ ●ω●

不喜欢的东西就扔掉，看腻的照片就删掉，遇见喜欢的人就表白，饿了就去吃最喜欢吃的没事。人生那么短暂，没有时间让你去犹豫。

用料

• 鸡蛋 2个
• 砂糖 13+33+15克
• 牛奶 20克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 33克
• 淡奶油 150克
• 雪碧 1罐
• Rio蓝色鸡尾酒 一瓶
• 吉利丁片 10克
• 蓝色食用色素 一滴半
• 消化饼干 3片
• 椰蓉 少许
• 稀饭次的水果 适量
• 慕斯围边
• 丝带

沁蓝海洋，小鱼开趴——海洋蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

分别将3克和7克吉利丁片放入两个碗中用冷水泡软

步骤 3

在盛有泡软的吉利丁碗中倒入25ml和50ml的雪碧

步骤 4

把盛有吉利丁和雪碧的碗放到蒸锅上加热

步骤 5

等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉，然后25ml的雪碧里兑入25ml的锐澳蓝色鸡尾酒，50ml的雪碧里兑入100ml的锐澳蓝色鸡尾酒，搅拌均匀，因为嫌弃颜色太清淡，所以在两个碗里分别滴入半滴和一滴的蓝色食用色素，将两个碗放入冰箱冷藏备用

步骤 6

两个鸡蛋，蛋液分离

步骤 7

蛋黄加入13克细砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和隔水融化后的黄油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，搅拌至粉末消失即可

步骤 8

33克细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发到8分发左右，烤箱180度预热

步骤 9

取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊内，搅拌均匀后再全部倒入蛋白霜内，搅拌均匀倒入模具，放入烤箱160度50分钟

步骤 10

出炉，倒扣，脱模，将蛋糕分成均等的两片

步骤 11

15克细砂糖分三次加入淡奶油，打发至八分

步骤 12

戚风蛋糕胚在中间放入水果，抹好奶油

步骤 13

给蛋糕加上围边，系上丝带（随意），.将三片消化饼干用擀面杖碾碎（搅拌机不在家，串门去了）

步骤 14

从冰箱取出蓝色酒冻（因为我着急使用，所以之前冷冻了）

步骤 15

用刀划成小块，随性就好

步骤 16

先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻，然后挨着浅蓝色的酒冻铺上消化饼干碎，撒上椰蓉，充当浪花，最后装饰上小鱼、海星等（好多鱼啥的），大功告成

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2016-03-25 08:50:26