废物利用—自制浓汤宝

作者： 颠颠颠小勺

买了一大份chicken thin 带骨的，因为骨头实在砍不动，所以就剔下来单独熬汤 一般蔬菜加洋葱、胡萝卜、西芹这三大西式高汤金刚就可以了～胡萝卜味道大少一些。蔬菜们的总量最多和鸡一比一即可 也可以少一些 鸡的部分可以用废除的鸡骨头，另外老外超市里便宜的鸡脚，鸡架也是很好的选择。 鸡皮也可以加，优点是胶质丰富，缺点是会很油。如果不喜欢太油的话可以放凉后挖去上面漂浮的肥油即可。 鸡内脏千万不要加，会很腥，败味道 熬好的高汤可以分装在小盒子内上冻储存 以后用的时候扔进去即可。

用料

• 鸡骨/鸡脚/鸡皮/鸡架 适量
• 芹菜、胡萝卜、洋葱、玉米 总量不要超过鸡肉
• 胡萝卜不要多加

废物利用—自制浓汤宝的做法步骤

步骤 1

鸡骨、蔬菜放锅内，加水没过食材，像平时煲汤的量。全程不要加盐。记得撇血沫 喜欢浓汤的就全程大火煮，喜欢清澈金色高汤的就全程中小火。煮约一小时

步骤 2

我用的是cupcake硅胶壳来冷冻。此外冰格什么的也可以

步骤 3

用纱布或者质量好的厨房纸巾过滤出汤内的材料，就能得到干净无杂质的高汤啦。我是全程大火煮的，所以汤汁很白

菜谱创建时间：2016-03-25 03:18:09