榴莲蛋糕

作者： 岁月安好wxw

用料

• 香草戚风蛋糕
• 蛋黄糊
• 蛋黄 7个
• 砂糖 45g
• 牛奶 55ml
• 色拉油 50g
• 低筋面粉 115g
• 香草精 适量
• 蛋白霜
• 砂糖 70g
• 蛋清 7个
• 榴莲奶油
• 奶油 600g
• 金枕头榴莲 1个
• 砂糖 适量
• 吉利丁 12g
• 牛奶 适量
• 香草精 适量
• 糖液
• 矿泉水 半碗
• 糖浆 15g
• 荔枝酒 2瓶盖
• 白巧克力

榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖粉分三次加入蛋白，打成蛋白霜，加入少许柠檬汁

步骤 2

蛋黄加入砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，色拉油，香草精

步骤 3

蛋黄加入蛋白，加入过筛的低筋面粉

步骤 4

把他平均分成四份，考四个蛋糕坯子，200度15分钟

步骤 5

切出四个蛋糕坯子

步骤 6

把榴莲打成榴莲泥，冷水泡软吉利丁，隔水加热熔化，加一勺牛奶搅均，倒入榴莲泥里

步骤 7

奶油打发成七成

步骤 8

把奶油和榴莲泥搅拌均匀，根据甜度加糖粉

步骤 9

模具底部放蛋糕，涮糖浆液，放一层榴莲泥

步骤 10

连续把四层铺满，放入冰箱冷冻俩个小时

步骤 11

隔水融化白巧克力，加一点点色拉油

步骤 12

把融化巧克力刷在铁盘上凝固

步骤 13

用刀片出巧克力卷

步骤 14

用白巧克力做围边

步骤 15

把围边贴上去

步骤 16

把巧克力卷摆上，装饰好后，继续放冰箱里冷冻

步骤 17

最后放上裱花，薄荷叶，撒上糖粉

菜谱创建时间：2016-03-25 02:38:42