煎馄饨煎饺子

作者： 宁妈的午后厨房

朋友圈在秀早餐，有人说某人的煎饺卖相不好，的确是有些糊。找了一圈下厨房，发觉大多先放油，其实要煎出好看、软硬刚刚好，只要10分钟，是不是很想知道啥方法呢？这也是多次实践得出的，听我慢慢道来。

用料

• 饺子或馄饨 12个
• 水 半锅
• 油 一勺

煎馄饨煎饺子的做法步骤

步骤 1

平常包饺子或馄饨，会多买些材料，多出来的包好后，放冰箱冷冻，并12个一包放好。早上拿出一包，直接排在平底锅里，分开些，留出空间，因为馄饨或饺子煮熟会变大，排放好，加入半锅冷水，开火煮开。

步骤 2

加盖煮到皮子有些变白

步骤 3

要呈现这种颜色，半熟的状态

步骤 4

把水倒掉，再用净水冲洗干净，尽量到掉锅里的水，留少量水，大约是锅底都不满的样子。

步骤 5

加入一勺油，转动锅子让水油均匀到每个饺子或者馄饨的周围

步骤 6

可以加盖、中火，水会蒸发，馄饨或饺子也会渐渐地脱离锅底。此时千万不要着急铲锅，会弄破饺子或者馄饨的，听声音，滋滋声变轻，香味出来了，可以试着翻转一个看底部。

步骤 7

最后看个人喜欢，可以翻过来再煎一会，或者省略。出锅。又香、又有卖相、软硬适中的口感。

煎馄饨煎饺子的小贴士

冰冻过的饺子和馄饨更有型。

菜谱创建时间：2016-03-24 21:10:37