红烧鳕鱼

作者： 雨__茗纤

在元初买的鳕鱼，以为是一贯吃到的嫩嫩松松的，结果居然是非常有弹性的肉，很Q，尝试了很多做法，最终确认了红烧。

用料

• 鳕鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 醋

红烧鳕鱼的做法步骤

步骤 1

锅先小火加热，去除锅内的水分，一边用姜片擦锅，防止粘锅。而后下油，稍微热了之后放入鳕鱼煎。注意不要粘锅和焦了。中小火煎即可。

步骤 2

待两面都有点金黄，加入姜蒜爆香，翻炒

步骤 3

加入生抽、醋尽量均匀洒入锅内，加入水、盐、糖。焖煮大概五分钟。稍后可以尝尝味道，看会不会咸或者甜，味道不够再接着调味。可以多加点水，焖一会。因为我买的鳕鱼是不会烂的这种，多煮没事，大家要根据实际情况煮。

步骤 4

最后洒入葱花，出锅。

红烧鳕鱼的小贴士

不喜欢吃酸甜口味的可以改为酱油和加饭酒调味，个人喜欢酸的，所以有醋有糖，喜欢酒味的可以加酒去腥。本方子适合有点基础的，调味我都靠感觉，所以不好写用量。

菜谱创建时间：2016-03-24 20:36:50