自制酿皮

作者： 首都梦_7m6h

现在食品安全已是个大问题了，想吃什么，还是自己动手做的好，既卫生又安全。

用料

• 高筋面粉 100g
• 水 600g
• 黄瓜 1根
• 香菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 1勺

自制酿皮的做法步骤

步骤 1

面粉加入少许水，揉好，醒30分钟。

步骤 2

醒好的面，加入清水揉搓，这个步骤得反复几次，洗面的水变的很白时，将水倒入一个大一点的盆，继续加清水，反复揉搓，制止洗到水变清。

步骤 3

面团洗不出白水后，面团就是面筋块了，洗好的面筋，入锅蒸25分钟即可。

步骤 4

洗面筋的水静至8个小时后，将上面的清水倒掉，剩下白色的淀粉水，可以上蒸锅做成酿皮。

步骤 5

倒掉清水

步骤 6

找一个不锈钢的盘子，将沉淀好的白色水，倒入盘子（倒入的水不要太多，否则蒸出来的皮子太厚），盘子底部要刷一层油，防止粘连。

步骤 7

黄瓜、胡萝卜切丝，香菜剁末，蒜捣碎加入少许水，加少许盐、香油、辣椒油即可。

菜谱创建时间：2016-03-24 12:23:46