芝士肉松手撕面包

作者： 爱雨文

75%中种面团发酵 口感更软

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 牛奶 75克
• 蛋白 1-2只
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 主面团
• 高粉 75克
• 糖 40克
• 淡奶油 55克
• 黄油 20克
• 盐 2克

芝士肉松手撕面包的做法步骤

步骤 1

中种所有材料混合揉成团 稍微揉光就可以 放入保鲜盒 室温发酵2小时后放入冰箱 发酵20小时左右

步骤 2

取出中种面团 撕小块 和其它主面团材料一起投入面包机

步骤 3

我用了一个面包面团程序

步骤 4

发好的面团取出排气 分成三份 松弛20分钟

步骤 5

擀成长方形 卷起 继续松弛20分钟

步骤 6

再次擀成长条 每片上均匀洒满肉松 芝士碎 芝士多点也没关系 喜欢色拉酱的也可以涂一点

步骤 7

三块面团重叠 再切成四份 依次排入磅蛋糕模具 保证每片中间都夹到肉松和芝士 排好后表面洒适量芝士碎 进行二发

步骤 8

发到9分满 表面刷蛋液 入烤箱180度 35分钟 烤完立刻脱模 烤网晾凉

步骤 9

我其实更喜欢趁热吃啊

菜谱创建时间：2016-03-24 10:54:53