超好吃的油条汉堡

作者： 叶子1119

这是一款中外合壁的创意早点，在湾湾相当流行，让普普通通的油条来一个华丽的大转身，也许是你吃过的最好吃的油条！ 虽然用的油条配方实际更像油饼，不知湾湾为啥叫它为油条😆

用料

• 面粉 150
• 无铝油条膨化剂 3g
• 牛奶 75g
• 鸡蛋液 30g
• 盐 1g
• 花生油 适量
• 鸡蛋 6个左右
• 香葱、香菜 少许
• 调味料 少许

超好吃的油条汉堡的做法步骤

步骤 1

先将面粉与膨化剂拌匀备用。盐加至牛奶中加热至35度左右（手感温度即可），与面粉、鸡蛋液混合搅拌均匀揉成面团

步骤 2

盖上保鲜膜醒发30分钟左右成光滑面团

步骤 3

醒发好的面团不像酵母醒发的那么大，面团非常柔软有很好的延展性

步骤 4

将面团擀成长方形薄薄的面皮，切成8公分宽的长条

步骤 5

锅内倒油，注意油不用像炸油条那样放太多，比煎油饼稍多些就行了。油热后（见小贴士）将擀好的面皮放入锅中煎炸，并用筷子反复拔弄防止焦糊

步骤 6

面皮煎炸时待鼓起时再将另一面稍炸一下，炸好的油条一面略老些，另一面稍嫩些，中间是空心的，备用

步骤 7

油条炸好后，在油锅里放入鸡蛋煎熟

步骤 8

油条用刀从嫩的一面中间划开，将煎好的鸡蛋塞进油条里

步骤 9

撒上葱花或香菜，口味淡的淋点美极鲜酱油或生抽，口味重的可以浇点酱料，喜欢吃辣的也可以放些辣酱，喜欢爽口的还可以配些生菜或黄瓜，总之依自己口味想咋吃就咋吃哈

超好吃的油条汉堡的小贴士

1．此油条生坯长度15公分左右，根据自家锅具大小适当调整哈 2．如果第二天食用，可头天晚上煎稍嫩些，第二天回油锅略煎即可 3．此配方用牛奶替代了水，做出来的油条第二天形状依然完好。 4．如果是冬天适当增加醒发时间 5．煎炸油条要求油温较高才能膨胀，见锅中油冒小气泡时，可先用一个小面团放进锅里测试油温，见小面团快速膨胀表示油温正好。 6．油条可以根据自己的喜好选择其他配方

菜谱创建时间：2016-03-24 09:32:26