千层手撕肉松面包

作者： ivy_阿呜一口

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶➕一个鸡蛋 160g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 酵母粉 5g
• 黄油 32g
• 沙拉酱，肉松 想加多少加多少

千层手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油沙拉肉松，全部混合搅拌

步骤 2

成团无面粉后，一点一点的加入切成薄片的黄油（切薄片能更快融合）

步骤 3

直至出膜。烤箱底层放一碗热水，我用长帝烤箱，温度不用调，直接换到发酵档，面团上遮层油纸/保鲜膜/不盖也没差，发酵一小时

步骤 4

一小时后膨胀到2-2.5倍大

步骤 5

轻揉排气，饧10分钟，涂沙拉酱肉松

步骤 6

切成三条，再均匀切成小片叠起来，码入吐司模，土司模底部可铺层油纸脱模会很容易，再盖上油纸，放入烤箱第二次发酵，约40分钟，面团至少涨满模具的2/3

步骤 7

烤箱预热170度，中下层烤30分钟，全程加盖油纸（一层油纸不够，面包还是有点焦）或盖模具的盖子

步骤 8

大功告成，一片一片撕着吃

菜谱创建时间：2016-03-24 00:13:13