鲜奶泡芙（懒人快手简易版）

作者： 施施然-2

大人小孩都爱吃！

用料

• 黄油 100g
• 面粉 125g
• 水 200g
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 250g
• 糖 适量
• 盐 少许

鲜奶泡芙（懒人快手简易版）的做法步骤

步骤 1

黄油、水、糖、盐一起放在小锅里面，小火慢慢煮。煮到黄油全部溶化，沸腾。

步骤 2

把面粉快速倒入沸腾的黄油水，快速搅拌。我用四根筷子抓成一把，非常好用。

步骤 3

搅拌至面粉完全被黄油水吸收。

步骤 4

分多次加入蛋液搅拌

步骤 5

分多次加入蛋液是为了不断调整面粉糊的湿度，一边搅拌一边观察面粉糊的状态，直至用搅拌棍提起可以滑落至倒三角的状态，面粉糊就做好了。

步骤 6

用个高点的杯子，把裱花袋装进去并把袋口反过来，以便更好地装入面粉糊。

步骤 7

这样是不是很干净方便呢！

步骤 8

裱花袋下面剪个小口，挤出面粉糊成约3-4厘米直径的小圆，挤完后手上沾点水把面糊尖尖抹平。

步骤 9

预热烤箱，220度18分钟，换成180度再烤20分钟。刚进烤箱是这样的。

步骤 10

烤完就成这样啦！一开始想偷懒，两层一起烤，结果为了上色均匀要多次变换上下层位置，导致面团坍塌，发的不够漂亮！还是老老实实一层一层的烤吧！

步骤 11

出炉！用筷子在底部戳个小洞，挤入打发的鲜奶油

步骤 12

鲜奶油打发到不会流动就差不多了吧，装入裱花袋，挤入泡芙球。

步骤 13

装上袋子，放入冰箱。明天拿去跟同事分享咯！

鲜奶泡芙（懒人快手简易版）的小贴士

1.分次加入蛋液是为了寻找面粉糊合适的干湿度，一边搅拌一边观察面粉糊的状态，直至用搅拌棍提起呈倒三角状。 2.如果一个烤盘装不下，分成了两盘或者三盘，也不要为了快而两层一起烤，那样子你必须隔一阵子就打开烤箱门变换上下盘的位置，会导致面团坍塌或者上色不均匀。还是老老实实一层一层的烤吧！

菜谱创建时间：2016-03-23 23:48:32