凉拌手撕牛肉

作者： 腥红的汤

朋友们每次来都要做最受欢迎的系列凉菜

用料

• 牛腱肉 两斤
• 卤料 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 黄豆酱 一勺
• 鲜红辣椒 三个
• 香油 少许
• 蚝油 一勺
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香菜梗 一撮
• 蒜末 适量
• 老抽 少许

凉拌手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉飞水 准备好的大料（桂皮 香叶 八角 花椒）放锅里炒香 放进炖锅 水开放肉进去 加少许盐和糖 水开滴入适量老抽上色

步骤 2

牛腱肉比较嫩 转小火炖45分钟就差不多了 稍凉一些拿出牛肉 晾凉！手撕！这是我最爱的步骤 闻味儿就知道多好吃

步骤 3

把生抽 香醋 蒜末 黄豆酱 蚝油一点盐 一点糖 一小勺卤水放一个小碗里调匀 淋在肉丝上 滴几滴香油 拌匀！撒上香菜梗就可以开吃啦

凉拌手撕牛肉的小贴士

1、这个方子做各种凉拌菜都可行 我还试过拌手撕杏鲍菇 一样好吃 做再多都必光盘 2、如果能吃辣 其中的小红辣椒可以油爆一下再放 我朋友都是不太能吃辣的 所以做的比较轻口

菜谱创建时间：2016-03-23 18:03:52