山药薏米猪肚汤

Name: 山药薏米猪肚汤
Ingredients: 一个新鲜猪肚; 三分之一个猪心; 400克新鲜铁棍山药; 适量薏米; 适量赤红豆; 适量芡实; 适量百合; 适量玉竹; 适量莲子; 适量红枣; 适量枸杞; 适量生姜; 适量白胡椒粒（粉）

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作者： nicolay

都说阳春三月，可深圳今年三月几乎没有阳光，阴天加回潮，粘粘湿湿特别不舒服，影响胃口。这个汤祛湿补气，健脾养血，正好不过。

用料

山药薏米猪肚汤的做法步骤

步骤 1

准备洗猪肚前，把除了枸杞之外的所有干货材料洗干净泡十几二十分钟。

步骤 2

猪肚加生粉，盐，生抽，醋，反复冲洗干净，每加一次调料，洗干净再加下一样。洗好后冷水入锅煮开关火，把里面用刀刮干净，冲洗干净，切块，备用。

步骤 3

猪心洗净切片，焯一下水，备用

步骤 4

生姜洗净，切片备用胡椒粒洗净，拍碎备用

步骤 5

把除了山药和枸杞之外的所有材料放入沙锅，加适量水（不用太多，预留空间放山药），大火煲开后，转小火；轻轻放入山药，转大火，煲开，转小火煲40到60分钟左右。煲的过程你可以开盖，试试猪肚口感，你觉得可以了就加入洗净晾干水分的枸杞，关火。然后放盐，就可以了。如果是用高压锅，把除了山药和枸杞外的所有材料放入锅中，加适量水，上汽后，关火；等排气的时候，将山药去皮，切段放入装有盐水的盘中泡一下；枸杞洗净，放碗申备用；气排完之后，开盖（小心蒸汽烫伤）放入山药和枸杞，盖好锅盖，大火煮上汽，转小火煮5到6分钟，熄火；排完汽后放盐调味即可。