香椿炒乌鸡蛋

作者： 常培

现在开春了，清明前，正是吃香椿的好时节，今天上市场买了点香椿炒乌鸡蛋，香椿：苦、涩、平，具有清热利湿，利尿解毒之功。乌鸡蛋：性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，所以它的营养价值是很高的。一凉一热，一阴一阳，正好班配。

用料

• 香椿芽 100克
• 乌鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 生粉 15克
• 清水 50ml
• 油（炒蛋，油少了不好吃） 适量

香椿炒乌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

打下5个乌鸡蛋，洗切好香椿备用

步骤 2

在蛋内放入生粉、清水、盐，打匀，

步骤 3

烧锅，下油，炒熟香椿。

步骤 4

炒好后的香椿铲到蛋液内，拌匀。

步骤 5

锅烧热，比往常炒菜多放些油，倒入香椿蛋液，翻炒或煎至香。上碟。

菜谱创建时间：2016-03-23 13:35:53