懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块

作者： ECHOLIFE一口生活

两年前做抹茶千层蛋糕的时候，面糊太厚重，导致摊出来的饼太厚，但是如果面糊太稀的话饼又容易破，直到后来试了这个可丽饼的方子，很好用。然后。。。为了偷懒我试着直接用料理机将食材打碎拌匀，结果发现省时又方便，效果也很好，一点都不用担心搅拌过度呢！

用料

• #可丽饼
• 鸡蛋 egg 2个，室温
• 牛奶 milk 180ml
• 水 water 120ml
• 融化了的黄油 melted butter 3 tbsp，室温
• 中筋面粉 all purpose flour 180ml
• 糖 sugar 2 tbsp
• 可可粉 cocoa powder 2 tbsp
• #奶油霜
• 鲜奶油 whipping cream 230ml
• 糖粉 confectioners' sugar 60g
• 马斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese 4 oz（113 g），室温
• 香草精 vanilla extract 1 tsp

懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块的做法步骤

步骤 1

将所有可丽饼的材料倒入料理机中，快速打碎均匀，只需要10秒左右，不要过度搅拌。

步骤 2

将面糊用过滤网过滤，没有结块的面糊可以使饼皮十分光滑。

步骤 3

将面糊放置在冰箱冷藏一小时或过夜。

步骤 4

在不粘平底锅上刷一点黄油，开中高火。我为了做迷你版的千层蛋糕，用的是四格不粘锅。

步骤 5

在锅中心倒入一勺面糊，将锅转一圈使得面糊均匀地摊开。

步骤 6

煎1-2分钟直至边缘变脆，将锅拿开，离开火源。

步骤 7

将饼翻面（最好用硅胶铲或者刮刀），继续用余温加热20秒左右。

步骤 8

将做好的饼放置在一旁冷却。

步骤 9

继续将剩余的面糊煎成饼，煎好的饼先不要摞起来，等冷却了之后再摞。

步骤 10

接着来做奶油霜，在厨师机（搅拌碗）中，将马斯卡普尼芝士打发顺滑后，加入香草精、可可粉和糖粉，打发至蓬松。然后加入鲜奶油，打发至浓厚成型。

步骤 11

按照一层饼一层奶油霜的顺序，用裱花刀将奶油霜均匀地薄薄地涂在饼上。

步骤 12

完工！做好的多余的饼皮可以在冰箱里保存2-3天，或者在冰柜中保存六个月哦~

懒人版巧克力千层蛋糕，面糊光滑不结块的小贴士

* 马斯卡普尼芝士是一种意大利芝士，奶香浓郁，如果没有的话可以用奶油芝士代替。 * 鲜奶油要用可以轻松打发成型，脂肪含量在35%-40%左右的。

菜谱创建时间：2016-03-23 11:04:00